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Corso per sommelier alla radio -

Come scoprire la qualità del vino e come servirlo. Tutti gli strumenti per analizzare, conoscere e gustare un buon vino, dalla vigna alla tavola. Fede e Tinto di Decanter presentano il Primo Corso Italiano per Sommelier alla Radio. Conduttori: Federico Quaranta e Nicola Prudente "Tinto" . A cura di Alex Alongi In onda su Radio2 a "Decanter" dal 23 febbraio al 19 luglio 2012

Lista episodi

07 Dic 2021

1. Il colore del vino

Come effettuare un'analisi visiva del vino. Il colore è l'inizio della conoscenza del vino. Con Federico Quaranta, Nicola Prudente "Tinto" e Daniela Scrobogna dell'A.I.S. (Associazione Italiana Sommelier)
21 min
07 Dic 2021

2. Il colore del vino. Il profumo

Come allenare il nostro naso a valutare la qualità del vino. Con Federico Quaranta, Nicola Prudente "Tinto" e Daniela Scrobogna dell'A.I.S. (Associazione Italiana Sommelier)
20 min
07 Dic 2021

3. Il sapore del vino

Da che cosa è composto il gusto del vino? Come analizzare le sensazioni saporifere per analizzare e gustare il vino. Con Federico Quaranta e Nicola Prudente "Tinto" e Daniela Scrobogna dell'A.I.S. (Associazione Italiana Sommelier)
25 min
07 Dic 2021

4. I vini speciali: lo spumante

Le caratteristiche dello spumante. Quali sono le condizioni favorevoli per produrre uno spumante di qualità. Quali sono i metodi per produrli . Con Federico Quaranta e Nicola Prudente "Tinto" e Paolo Lauciani dell'A.I.S. (Associazione Italiana Sommelier)
24 min
07 Dic 2021

5. I vini dolci passiti e liquorosi

Analisi delle diverse categorie dei vini dolci. Come avviene la lavorazione dei passiti. Come abbinare i vini dolci ai diversi piatti. Con Federico Quaranta e Nicola Prudente "Tinto" e Daniela Scrobogna dell'A.I.S. (Associazione Italiana Sommelier)
25 min
07 Dic 2021

6. Il servizio da sommelier

Come aprire correttamente una bottiglia di vino. Come servirlo a tavola, come versarlo nel bicchiere. Con Federico Quaranta e Nicola Prudente "Tinto" e Luciano Mallozzi dell'A.I.S. (Associazione Italiana Sommelier)
26 min
07 Dic 2021

7. L'uva e la vigna

Il territorio, i vitigni, gli enologi-viticoltori sono i tre grandi protagonisti della produzione di un buon vino. Il vino non è un prodotto naturale, ma un prodotto culturale. Con Federico Quaranta e Nicola Prudente "Tinto" e Paolo Lauciani dell'A.I.S. (Associazione Italiana Sommelier)
25 min
07 Dic 2021

8. Dentro la cantina

Cosa succede in una cantina? Il percorso dell'uva, dalla vendemmia, alla cantina, alla tavola. Con Federico Quaranta e Nicola Prudente "Tinto" e Antonello Maietta dell'A.I.S. (Associazione Italiana Sommelier)
28 min
07 Dic 2021

9. La qualità del vino

I parametri per valutare la qualità del vino. Con Federico Quaranta, Nicola Prudente "Tinto" e Daniela Scrobogna dell'A.I.S. (Associazione Italiana Sommelier)
23 min
07 Dic 2021

10. Il vino italiano. I vini del nord

La grande varietà del Vigneto Italia. I grandi vini del nord Italia dalla Val D'Aosta all'Emilia Romagna. Con Federico Quaranta e Nicola Prudente "Tinto" e Antonello Maietta dell'A.I.S. (Associazione Italiana Sommelier)
29 min
07 Dic 2021

11. Il vino italiano. I vini del centro

I grandi vini del centro Italia, dalle Marche al Molise Con Federico Quaranta e Nicola Prudente "Tinto" e Daniele Maestri dell'A.I.S. (Associazione Italiana Sommelier)
25 min
07 Dic 2021

12. Il vino italiano. I vini del sud e delle isole

I grandi vini del sud Italia dalla Campania alla Sicilia Con Federico Quaranta e Nicola Prudente "Tinto" e Massimo Billetto dell'A.I.S. (Associazione Italiana Sommelier)
34 min
17 Dic 2021

13. La degustazione del vino abbinato al cibo

Con Federico Quaranta, Nicola Prudente "Tinto" e Paolo Lauciani dell'A.I.S. (Associazione Italiana Sommelier)
25 min
17 Dic 2021

14. L'abbinamento cibo-vino: i dolci

Con Federico Quaranta, Nicola Prudente "Tinto", lo chef Filippo La Mantia e Paolo Lauciani dell'A.I.S. (Associazione Italiana Sommelier)
27 min
17 Dic 2021

15. L'abbinamento cibo-vino : l'olio

Con Federico Quaranta, Nicola Prudente "Tinto" e Daniela Scrobogna dell'A.I.S. (Associazione Italiana Sommelier)
17 min
17 Dic 2021

16. L'abbinamento cibo-vino: l'aceto

Con Federico Quaranta, Nicola Prudente "Tinto" e Daniela Scrobogna dell'A.I.S. (Associazione Italiana Sommelier)
17 min
17 Dic 2021

17. L'abbinamento cibo-vino: la pasta

Con Federico Quaranta, Nicola Prudente "Tinto" e Daniela Scrobogna dell'A.I.S. (Associazione Italiana Sommelier)
26 min
17 Dic 2021

18. L'abbinamento cibo-vino: i secondi

Con Federico Quaranta, Nicola Prudente "Tinto" e Massimo Billetto dell'A.I.S. (Associazione Italiana Sommelier)
31 min
17 Dic 2021

19. L'abbinamento cibo-vino: i formaggi

Con Federico Quaranta, Nicola Prudente "Tinto" e Daniela Scrobogna dell'A.I.S. (Associazione Italiana Sommelier)
31 min